大きなエノキを買ってきたので使いました。
糖質制限のレシピでも、麺の代わりとして紹介されることがあるエノキ。私は代わりにはならないと思いますけどね。
麺は、しらたきが代替麺としていいと思うし、それに、いまでは糖質ゼロ麺もあるし。
糖質ほぼゼロの卵と合わせて簡単料理を作りました。
あんまり見た目よくないかな(汗)
<材料>2人分
エノキ 1個(?g、大きめでした。通常の二つ分くらい?)
顆粒だし 4g
水 200cc
卵 2個
ごま油 少々
醤油 大さじ1
<作り方>
- 材料の準備です。エノキは石突を切り落とし、細かくほぐして水洗いしておく。
- 顆粒だしを水に溶かしておく。醤油を加える。(A)
- フライパンにごま油を熱し、エノキを入れて炒めます。
- 火が通って水もでて、しんなりしたら、Aを入れて煮ます。
- 煮立ったら、卵二つを割り入れます。
-
蓋をしてお好みの硬さに卵が固まったら出来上がり。
糖質 約2g
<注意点>
i)とくにないですねー
<コメント>
参考としたレシピ本はなく、オリジナルです。
たいしたことないシンプル料理、材料があるから作った、的な。これで朝と昼の一品となりました。らくちーん。
<感想>
うーむ、もう少しパンチがあったほうがいいな
と、青さの佃煮を入れて食べたり、一味を入れたりしました。皆さんお好みでどうぞ。
ごちそうさまでした